Le Porc au Caramel
Vu que je suis cuisinier je me suis dit, pourquoi ne pas mettre quelque recettes de temps en temps pour faire partager ma passion, ce serait bien, Non!!
Donc aujourd'hui, un grand classic de la gastronomie asiatique "Le Porc au Caramel".
Pour cette recette il vous faut:
-1kg d'Echine de porc (vous pouvez le remplacer par du Travers mais évité le Filet car ce dernier n'est pas assez gras et risque d'être un peu dur)
-8cl de Sauce Soja
-1 cuillère a soupe de 4 Epices
-1 gousse d'Ail hacher
-80g de Sucre
-1/2 jus de Citron
-1 cuillère a soupe de Sésam
-Dans un permier temps on commence par découper l'Echine en petit cube.
-Mélanger dans un saladier l'Echine, La Sauce Soja et le 4 Epices.
-Filmer le saladier, puis le mettre au réfrigérateur à mariner pendant 1h
-Au bout d'1h, mettre à chauffer une sauteuse et y saisir la viande
-Une fois la viande bien saisie, ajouter l'Ail hacher
-Ajouter ensuite 20cl d'eau et le jus de Citron
-Mélanger et laisser cuir à feu très doux pendant 1/2 h le couvercle entre ouvert
-Au bout d'1/2 h dans une petit casserole faite chauffer le sucre avec 10cl d'eau afin de faire un sirop
-Une fois que le sirop fait de petite bulle arreter le feu
-Verser le sirop sur la viande et mélanger pendant 10 mn tout en gardant le feu très doux
-Dans une poêle faire griller le Sésam
-Verser le Sésam sur la viande, mélanger et Le Porc au Caramel est terminé
-Servir avec du riz nature, sans oublier le saké qui aide à digérer
Je tiens à préciser que le Sésam est facultatif, mais moi j'adore ça donc voilà!!!
Cette recette est pour 4 personnes normales, avec pour chaque un estomac normal.
Bon appétit et saké vous bien la gueule!!
Donc aujourd'hui, un grand classic de la gastronomie asiatique "Le Porc au Caramel".
Pour cette recette il vous faut:-1kg d'Echine de porc (vous pouvez le remplacer par du Travers mais évité le Filet car ce dernier n'est pas assez gras et risque d'être un peu dur)
-8cl de Sauce Soja
-1 cuillère a soupe de 4 Epices
-1 gousse d'Ail hacher
-80g de Sucre
-1/2 jus de Citron
-1 cuillère a soupe de Sésam
-Dans un permier temps on commence par découper l'Echine en petit cube.
-Mélanger dans un saladier l'Echine, La Sauce Soja et le 4 Epices.
-Filmer le saladier, puis le mettre au réfrigérateur à mariner pendant 1h
-Au bout d'1h, mettre à chauffer une sauteuse et y saisir la viande
-Une fois la viande bien saisie, ajouter l'Ail hacher
-Ajouter ensuite 20cl d'eau et le jus de Citron
-Mélanger et laisser cuir à feu très doux pendant 1/2 h le couvercle entre ouvert
-Au bout d'1/2 h dans une petit casserole faite chauffer le sucre avec 10cl d'eau afin de faire un sirop
-Une fois que le sirop fait de petite bulle arreter le feu
-Verser le sirop sur la viande et mélanger pendant 10 mn tout en gardant le feu très doux
-Dans une poêle faire griller le Sésam
-Verser le Sésam sur la viande, mélanger et Le Porc au Caramel est terminé
-Servir avec du riz nature, sans oublier le saké qui aide à digérer
Je tiens à préciser que le Sésam est facultatif, mais moi j'adore ça donc voilà!!!
Cette recette est pour 4 personnes normales, avec pour chaque un estomac normal.
Bon appétit et saké vous bien la gueule!!
Publicité